エコデパが発酵食品をおすすめる理由

発酵食品の摂取は健康の維持・向上の為にとても重要な役割を担います。自らが保有する健全な腸内の菌と共存する生活を実践する事は、多少のストレスや環境変化に負けない身体を作り上げることが出来、ひいては病院や薬に頼ることのない生活を実践できる要因であろうと考えます。エコデパが今、敢えて発酵食をお勧めするのはこのような理由からなのです。

当社の代表取締役である富士村夏樹の曽祖父である正垣角太郎は、国内に於ける乳酸菌研究の第一人者でありました。1914年、当時所有していた銅山を売って資金調達をし、東ヨーロッパから乳酸菌を買い集め、京都に国内初の乳酸菌研究所「不老園」を設立、日本ではじめてヨーグルトの製造に着手致しました。その後、祖父の正垣一義はその研究を引き継ぎ、細菌学者として昭和23、24年二度に亘り、国会にて「長寿論と有効細菌について」と題し、国民体質改善を目的とした腸内細菌の重要性について講演を行い、賞詞を受けたという乳酸菌研究の第一人者でありました。当時の研究所には乳酸菌飲料「Y」で有名なあの「ガゼイシロタ株」で有名な代田さんも雇用していた時代があった様です。

発酵食品と健康

発酵食品は微生物や酵素、菌の働きによって細かく分解されたり、別の成分に変化することで、すでに消化の下準備ができている状態にあります。したがって、胃や腸での消化・吸収がし易く、からだに優しい食品となっています。さらに、発酵という変化は、もとの素材にはなかった栄養素やうま味成分が増すなどのメリットを与えてくれるのです。

しかし、残念なことに、現代の日本人の食生活は変化し、特にみそ汁・ぬか漬けなどの摂食量が減ってしまった結果、生活習慣病が若年層から発症するなど、明らかに日本人の健康の質は変化している傾向が見られます。

自身の腸内環境を整えることの重要性

腸内細菌は、赤ちゃんが出産時に母親から受け継ぐ乳酸菌類であり、まさに免疫（いのち）の財産です。全身に纏った細菌群が幼少頃迄に腸内に集結しその後定着、生涯に亘り、免疫力と密接な関係があると言われています。つまり人類の長い進化の歴史の中で、ヒトの腸内を住処とするように適応馴化し、宿主と共生関係をもつようになった腸内細菌が棲みついて共存しています。

これらの腸内細菌群には、乳酸菌だけではなく多種多様な菌が集まって腸内菌叢（フローラ）【フローラとは「叢」（くさむら、かたまり、群）の意】をつくっています。細菌叢のバランスが良い状態であれば、乳酸菌等の有益菌（善玉菌）が腸の働きを活発にして消化吸収を助け、養分をからだに採り入れ、ひいてはからだの免疫力を高めることに直結するわけですが、腸内環境のバランスが悪くなっていくと（悪玉菌の増殖等）すべての養分を分解することができず、そのままからだの外に排出してしまうのです。

先に述べた様に、細菌群は宿主との共生関係をもつようになった固有の腸内細菌叢である為、一般的に食事など外からの摂取により腸内菌を増やす事よりも、むしろ自身の腸内菌の環境を整えていく為に発酵食などの積極的な摂取が重要であり、そこは意外と広く知られていないことでもあります。

代表取締役　富士村のコラム

余談になりますが、昭和36年生まれの私が生涯で１度きり、記憶では小学4年生の時の遠足時に担任の先生から処方してもらった「正露丸」を1錠飲んだきりである事も、両親からの幼少時から受けた徹底した「腸内環境」を意識した健康食生活にあったものと振り返る事ができます。元来食事というものは、いのちを継続するためにあるのですから、いのちを頂くのが基本という事がわが家の教育的指導の根幹となっていたわけですが、その中には免疫力と腸内細菌の重要な関連性、腸内環境を良い状態に保つための発酵食品の常食は不可欠であった記憶があります。まさに私は家庭内人体実験材料であったのかもしれません。したがって私は半世紀病院知らず、歯医者に数回程度の訪問だけ、という幸せ者ということになります。


有限会社生活アートクラブ　代表取締役　富士村夏樹